Chất khử oxy trong nướng chủ yếu được sử dụng để ngăn ngừa quá trình oxy hóa của các sản phẩm nướng trong quá trình bảo quản, do đó kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Chất khử oxy ngăn ngừa quá trình oxy hóa và hư hỏng thực phẩm bằng cách hấp thụ oxy từ bao bì.
Chọn vật liệu đóng gói phù hợp dựa trên các đặc tính khác nhau của thực phẩm, bao gồm chống bụi và chống ba lớp.