รสชาติอาหาร

สารแต่งกลิ่นรสอาหาร หมายถึง สาระสำคัญต่างๆ ที่มีรสชาติตามธรรมชาติ ซึ่งได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถัน โดยอ้างอิงถึงรสชาติของอาหารตามธรรมชาติ และใช้เครื่องเทศที่เทียบเท่าจากธรรมชาติและเครื่องเทศสังเคราะห์